Глазури и шоколады - Кондитерская глазурь Классика (Россия)

Кондитерская глазурь Классика (Россия)

Глазури Классика тёмные и белые (Россия) - качественные нетемперируемые глазури  на основе заменителя какао-масла нелауринового и лауринового типов.

 

 Преимущества глазури:

  • Глазури Классика не требуют темперирования, что значительно облегчает и удешевляет технологический процесс.
  • Использования высококачественных жиров обеспечивает глазурям отсутствия восковитости.
  • Вкусовые характеристики глазурей Классика максимально приближённые к глазурям, изготовленным с использованием какао-масла.
  • С успехом используются в жаркое время года, устойчивы к прогорканию и поседению.
  • Короткий срок времени кристаллизации.
  • Глазури нелауринового типа совместимы с какао- маслом до 20% от общего содержания жира.

 

Глазури Классика используются для производства:

  • Кондитерской плитки
  • Конфет типа Ассорти
  • Конфет пралине
  • Конфет помадных
  • Карамели
  • Халвы
  • Зефирных и суфлейных  масс
  • Мармелада
  • Печенья, тортов и рулетов.