Какао-продукты - Какао-масло Денкакао (Малазия)

Какао-масло Денкакао (Малазия)

Какао-масло Денкакао (Малазия)  – бледно-желтый, чистый, съедобный растительный жир, извлекаемый из какао-бобов. Масло имеет характерный сливочный цвет и пахнет молоком, а при комнатной температуре запах приобретает характерную шоколадную нотку. Почти во всех областях пищевой промышленности, так или иначе, используют масло какао.

Этот продукт, обладающий уникальными свойствами, широко применяется не только на предприятиях пищевой промышленности, но и в медицинских, а также в косметологических целях.

Применение в кондитерском производстве:

  • Какао-масло - один из главных продуктов при изготовлении натурального чёрного шоколада, белого и молочного шоколада.
  • Используется как барьерный слой в изделиях с влажными и кремовыми начинками для предотвращения пропитывания влагой хрустящих ингредиентов.
  • Входит в состав конфет, помадок, глазурей для покрытия, сладких напитков.