Какао-продукты - Какао-порошок

Какао-порошок

Какао-порошок является одним из основных ингредиентов во многих отраслях пищевой и перерабатывающей промышленности

Применение:

  • Кондитерская, хлебопекарная, молочная отрасли пищевой промышленности.
  • Производство мороженого.
  • Производство напитков.
  • Производство пищевых концентратов.

Ассортимент какао-продуктов:

Какао-порошок натуральный Денкакао-Н (Малазия)

Преимущества применения:

  • Купаж какао бобов составлен из самых лучших сортов, что обеспечивает какао-порошку сбалансированный, выраженный вкус и аромат, полное отсутствие кислого привкуса, свойственного дешевым сортам какао-бобов.
  • Натуральный светло-коричневый цвет какао-порошка позволяет использовать этот продукт для получения натурального молочно-шоколадного цвета в изделиях.
  • Современное высокотехнологичное оборудование обеспечивает какао-порошку отсутствие какаовеллы.

Какао-порошок алкализированный Денкакао-А (Малазия)

        Преимущества применения:

  • Купаж какао бобов составлен из самых лучших сортов, что обеспечивает какао-порошку сбалансированный, выраженный вкус и аромат, полное отсутствие кислого привкуса, свойственного дешевым сортам какао-бобов.
  • Имеет насыщенный коричневый цвет, что даёт возможность снижения дозировки.
  • Широкая область применения для кондитерских и мучных кондитерских (выпекаемых) изделий и полуфабрикатов.

Какао-порошок алкализированный PV-5 (Испания)

      Преимущества применения:

  • Выработан из какао-бобов Кот-Д`Ивуар.
  • Высокая степень алкализации обеспечивает порошку тёмный цвет, что позволяет экономить его при составлении рецептур.
  • Придаёт продукту яркий вкус, аромат и цвет горького шоколада.

 Какао-порошок алкализированный Денкакао-А Дарк (Малазия)

  • Обладает насыщенным тёмно-коричневым цветом.
  • Высокая дисперсность Денкакао-А позволяет обеспечивать равномерную окраску без вкраплений и нежную гомогенную структуру кондитерских кремовых полуфабрикатов.
  • Получить выпеченные кондитерские полуфабрикаты с пышной нежной структурой без «затягивания».