Улучшитель Круассаны (Россия)

Улучшитель Круассаны (Россия) применяется дляпроизводства дрожжевых и бездрожжевых слоёных изделий, в том числе замороженных слоёных полуфабрикатов.

    Основные функции:

• Улучшает пластичность, эластичность теста (тесто не рвется при прокатке);
• Снижает липкость теста;
• Способствует образованию нежной сетчатой структуры слоеных изделий, разрыхленной структуры слоеной выпечка;
• Увеличивает объем готовых изделий;
• Придает мягкость и нежность изделиям;
• Продлевает срок сохранения свежести готовых изделий.

 Дозировка:  0,5-1,0 % к массе муки.