Улучшители хлебопекарные - Улучшитель Круассаны (Россия)

Улучшитель Круассаны (Россия)

Улучшитель Круассаны (Россия) применяется дляпроизводства дрожжевых и бездрожжевых слоёных изделий, в том числе замороженных слоёных полуфабрикатов.

 

    Основные функции:

  • Улучшает пластичность, эластичность теста (тесто не рвется при прокатке);
  • Снижает липкость теста;
  • Способствует образованию нежной сетчатой структуры слоеных изделий, разрыхленной структуры слоеной выпечка;
  • Увеличивает объем готовых изделий;
  • Придает мягкость и нежность изделиям;
  • Продлевает срок сохранения свежести готовых изделий.

 Дозировка:  0,5-1,0 % к массе муки.