Улучшитель Слоёные изделия (Россия)
Улучшитель Слоёные изделия (Россия) применяется для производства дрожжевых и бездрожжевых слоёных изделий, в том числе замороженных слоёных полуфабрикатов.
Основные функции:
- Улучшает пластичность, эластичность теста (тесто не рвется при прокатке)
- Способствует улучшению механической обрабатываемости теста, снижает липкость теста
- Способствует образованию нежной сетчатой и разрыхлённой структуры слоеных изделий
- Увеличивает объем готовых изделий
- Придает мягкость и нежность изделиям
- Продлевает срок сохранения свежести готовых изделий
Дозировка: 0,5-1,0 % к массе муки.