Улучшители хлебопекарные - Улучшитель"Мастер пан Фриз"(Италия)

Улучшитель"Мастер пан Фриз"(Италия)

Назначение:

Предназначенный для улучшения качества  всех видов сдобных дрожжевых изделий (бриошей, круассанов и др.) как в условиях обычного технологического ппроцесса, так и в условиях с применением методов замедления ферментации и заморозки свежего теста и полуфабрикатов.

Основные функции:

  • Позволяет сохранить качество изделий, подвергающихся процессам многократной разморозки - заморозки в ходе технологического процесса и  хранения;
  • Увеличивает объём готовых изделий:
  • Повышает формоустойчивость в процессе производства;
  • Увеличивает газоудерживающую способность теста;
  • Предотвращает крошение готовых изделий и продлевает их срок свежести. 

Дозировка: 0,5 – 1,0 % к массе муки.