Улучшители ржано-пшеничных изделий - Барлей Мальт Экстракт Дарк (солодовый экстракт темный).

Барлей Мальт Экстракт Дарк (солодовый экстракт темный).

Назначение:

Жидкий солодовый эктракт для хлебобулочных изделий из ржаной и ржано-пшеничной муки и производства кваса.

Основные функции:

  • Использование готового экстракта позволяет избежать такой трудоёмкой и энергоёмкой стадии технологического процесса, как заваривания солода.
  • Продлевает срок свежести хлеба.
  • Экстракт позволяет получить мягкую и эластичную структуру мякиша, улучшает вкус и аромат готовых изделий.  
  • Экстракт содержит большое количество натуральных сахаров, белков и минералов, полезных для здоровья.  

 Дозирование: 1,0-3,0 % к весу муки.